Gratin d'indivia
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

Gratin d'indivia

Gratin D’indivia     45''   Media   Per 4 persone: 1 kg indivia 750 gr patate 120 gruviera

Gratin D’indivia    

tempi di preparazione 45''   difficoltà Media

 

Per 4 persone:
  • 1 kg indivia
  • 750 gr patate
  • 120 gruviera grattugiata
  • 1 bicchiere di panna
  • 2 tuorli
  • 40 gr burro
  • Noce moscata, sale qb

Tritare grossolanamente l’indivia e porla in una padella con metà burro, facendola appassire. Schiacciare le patate bollite e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Aggiungere 80 gr. di gruviera e insaporire con sale e noce moscata. Stendere il puré in una pirofila imburrata, versarvi sopra l'indivia aggiungendo un tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere il resto della gruviera e dorare in forno caldo.



 

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