10 Ottobre 2009
amministratore
Spinaci fritti in pastella
Per 4 persone: 100gr di spinaci freschi 80 gr di farina 1 uovo 1 pizzico di lievito in polvere Olio di arachidi Sale
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Mondare e lavare gli spinaci. Sgocciolare le foglie e asciugarle con carta da cucina. In una terrina amalgamare farina, uovo, sale, pepe e lievito, aggiungendo l’acqua occorrente per ottenere una pastella piuttosto liquida. Scaldare l’olio in una padella. Passare rapidamente le foglie nella pastella, poi immergerle nell’olio. Friggerle fin tanto che la pastella non avrà preso un poco di colore. Disporre gli spinaci su un piatto di portata, cospargere di pepe macinato e servire caldi.
