10 Ottobre 2009
amministratore
UOVA CON LE UOVA
6 uova 1 cipolla piccola 2 foglie di salvia 20 gr di burro ½ bicchiere di latte ½ bicchiere di panna fresca 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di grana
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Rassodare 4 uova. Far fondere il burro in un tegame e soffriggervi la cipolla sbucciata e tritata insieme alla salvia. Quando la cipolla diviene trasparente, versare il latte e la panna.
Disporre nel tegame le uova sode, tagliare a metà, e far restringere la salsa. Dopo pochi minuti, versare i tuorli delle uova rimaste, frullati con il prezzemolo, il formaggio grattugiato e la cannella.
Cuocere le uova, strapazzandole con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non rompere quelle sode.
Servire caldo.
