PAGNOTTINE BRUSCHE
100 gr di strutto 150 gr di farina 4 uova 100 gr di salame 100 gr di formaggio caciocavallo 250 ml di acqua sale q. b. in una pentola mettere l'acqua il sale e lo strutto. Quando l'acqua
100 gr di strutto |
in una pentola mettere l'acqua il sale e lo strutto. Quando l'acqua bollirà tirare indietro la casseruola e gettare tutta insieme. Mescolare con un cucchiaio di legno e rimettere sul fuoco. Si formerà una palla dopo qualche minuto, mescolare ancora un po' e togliere dal fuoco. Aggiungere un uovo per volta amalgamando bene. Aggiungere il formaggio e il salame a dadini. Formare delle palline con l'impasto e disporle su una placca da forno unta. Far cuocere a 200°C per 15 minuti circa.
vino rosso corposo Agliatico, servito a temperatura di cantina.