10 Ottobre 2009
amministratore
PIZZETTE AL GORGONZOLA
250 gr di farina 100 gr di burro 200 gr di gorgonzola 2 uova noce moscata q. b. sale e pepe q. b. Lavorare il burro con il gorgonzola.
250 gr di farina |
Lavorare il burro con il gorgonzola. Fare una fontana con la farina e al centro i due tuorli, la noce moscata, sale e pepe e i formaggi. Far riposare la pasta, coperta, un ora in frigorifero. Dopodiché stendere la pasta e fare delle pizzette, stenderle in una teglia imburrata e infarinata, spennellarli con il rosso dell'uovo e infornare ad alta temperatura per pochi minuti.
vino rosso corposo secco, Chianti, Barolo, servito a temperatura di cantina.