CALAMARI BOLLITI IN INSALATA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

CALAMARI BOLLITI IN INSALATA

Per 4 persone: 600 gr anelli di calamaro succo ½ limone 1 sedano 1 carota 1 cipolla 100 ml vino

Per 4 persone:

 

  • 600 gr anelli di calamaro
  • succo ½ limone
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 dl vino bianco
  • ½ spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe


Versare 3 litri di acqua e il vino bianco in una pentola con il sedano, la carota e la cipolla. Unire il succo del limone e lo stesso ½ limone. Fare bollire e versarvi gli anelli di calamaro. Fare riprendere il bollore e scolare. Tagliare a lamelle carote e sedano. Metterle in un’insalatiera con gli anelli e condire con olio, sale e pepe e l’aglio.

 

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