10 Ottobre 2009
amministratore
Pulire le sardine, eliminando testa e coda, aprirle e togliere la lisca, senza però dividerne le due metà. Mescolare gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati al cumino ed al pepe macinato al momento. Con il miscuglio ottenuto cospargere la parte interna delle sardine, dando modo di aderire entrambi le parti, così da racchiudere gli aromi. Battere le uova in una ciotola, immergervi ogni sardina, passarla nella farina versata su un piatto piano e metterla da parte. A conclusione dell'operazione scaldare dell'olio in una larga padella e friggervi le sardine, ponendo attenzione a che non si separino. Servirle caldissime.
SARDINE AL CUMINO
Per 4 persone: 1 kg di sardine 3 spicchi d’aglio 2 uova Farina di frumento Cumino in polvere ½ cucchiaino
Per 4 persone:
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