Contorni
Insalata araba allo scalogno
Per 4 persone: 4 pomodori maturi 2 cetrioli 1 peperone giallo 12 scalogni o cipolline dolci 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 rametti
Per 4 persone:
4 pomodori maturi
2 cetrioli
1 peperone giallo
12 scalogni o cipolline [...]
SEDANO RAPA CON ACCIUGHE E TUORLO
Per 4 persone:
600 gr sedano rapa
2 uova
10 gr capperi
10 gr filetti acciughe sott'olio
1 cucchiaio di dragoncello
olio
Lavare e asciugare le sarde.
[...]
INSALATA DI LATTUGA ALLA PANNA
Per 4 persone:
1 lattuga
2 cucchiai panna fresca
1 cucchiaio aceto
2 mele
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale e pepe
Per 4 persone:
1 lattuga
2 cucchiai panna fresca
1 [...]
INSALATA DI FUNGHI E FONTINA
Per 4 persone:
150 gr di ovoli
150 gr funghi porcini
100 gr insalata rossa e valeriana
50 gr fontina
5 cucchiai d'olio
succo 1 limone
erba
Per 4 persone:
150 gr di ovoli [...]
INSALATA DI FAGIOLINI, MAIS E WUSTERL
Per 4 persone:
4 wùsterl
150 gr mais (1 barattolo)
150 gr fagiolini in un barattolo
80 gr di formaggio Asiago
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape
Per 4 persone:
[...]
PORRI IMPERIALI
Per 4 persone:
1 kg di porri
2 uova
burro
1 tazza di besciamella
200 gr di fontina
sale e pepe
Mondare
Per 4 persone:
1 kg di porri
2 uova
b [...]
RADICCHIO DI TREVISO IN SAOR
Per 4 persone:
800 gr di radicchio rosso di Treviso
6 cucchiai di olio d'oliva
200 gr cipolle bianche
60 gr di carote piccole
1 costa
Per 4 persone:
800 gr di radicchio ro [...]
SALSINE PER LE FRITTELLE
Per 4 persone:
Aglio
Rucola
Radicchio Rosso
Olio extravergine
Peperoncino
Mandorle
Sale e pepe
SALSA VERDE
Spellare 1 spicchio d'aglio.
Per 4 persone:
[...]
BIETOLE AL GRANA
Per 4 persone:
1 chilo di bietole
40 gr grana grattugiato
40 gr di burro
sale e pepe
Staccare le coste
Per 4 persone:
1 chilo di bietole
40 g [...]
VERDURE IN AGRODOLCE
Per 4 persone:
Pasta brisè già stesa
1 cucchiaio di burro per lo stampo
Farina per lo stampo
Carotine novelle 80 gr
Fagiolini e taccole
Per 4 persone:
Pasta brisè già [...]